• หวายอ่อนๆ กรุบๆ

หวาย..เป็นอีกเมนูโปรดของนู๋นกเลยก็ว่าได้ค่ะ ใช้หน่ออ่อนมาปรุงเป็นอาหาร ออกขมหน่อยๆ รับรองเลยว่าเด็ดโดนใจค่ะ ได้ข้าวเหนียวร้อนๆ ทานจนเพลินทุกทีเลยค่ะ และอีกอย่างน้ำใบหญ้านางมีประโยชน์ต่อร่างกายเราอีกด้วย

• หวายอ่อนๆ กรุบๆ

• หวาย เห็ด ผักหวาน และเครื่องเคียง

เครื่องปรุง/วัตถุดิบ

- หน่อหวายอ่อน แกะเปลือกเอาเฉพาะส่วนที่อ่อน ประมาณ ½ กิโล ล้างน้ำ ตัดท่อน พอคำ

- ใบแมงลัก (ผักอีตู่ที่สวนข้างบ้าน)

- ปลาร้าต้มสุก, น้ำปลา, เกลือแกง

- พริกแห้ง, หอมแดง

- น้ำหญ้านาง 1 ถ้วย

- ข้าวสารเหนียวแช่น้ำ 1 กำมือ

- เห็ด ½ กิโล

- ใบอ่อนผักหวาน 2 กำ

• เสร็จแล้วค่ะ มาเต็มหม้อ

วิธีทำ

1.โขลกหอมแดง, พริกแห้ง, ข้าวสารเหนียวที่แช่น้ำ เข้าด้วยกันจนละเอียด พักไว้

2.นำหวายที่เตรียมไว้ขึ้นตั้งไฟใส่น้ำ 1 แก้ว และเกลือ 1 ช้อนแกง คั่วจนน้ำแห้งและส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่น้ำหญ้านาง เห็ด และเครื่องแกงที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยปลาร้า, น้ำปลา ชิมรสตามชอบ เดือดได้ที่แล้วใส่ใบอ่อนผักหวานและยอดผักอีตู่ ลงไป เป็นที่เรียบร้อยค่ะ เมนูบ้านๆที่ทานทีไรแซบทุกทีค่ะ

• พร้อมเสิร์ฟ..เอื๊อกๆ