• แกงเทโพแสนอร่อย

ฤดูฝน ข้าวเขียวขจีเต็มท้องทุ่งนา แตกกอสวยงาม ทำให้ชาวนาอิ่มอกอิ่มใจ คอยดูแลกำจัดวัชพืช เพื่อให้กอข้าวเติบโตเต็มที่ อย่างเช่น ผักบุ้งนาก็คอยแย่งอาหารจากต้นข้าว วันนี้เรามาเข้าครัวลงมือทำแกงเทโพแสนอร่อยกันดีกว่าค่ะ ยอดขาวๆอวบๆ เก็บใหม่ๆ น่าทานสุดๆค่ะ

• เตรียมวัตถุดิบพร้อม

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1.เนื้อหมูสามชั้น ครึ่งกิโล

2.ผักบุ้งนา 4 กำ แช่น้ำเกลือ 10 นาที

3.พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ

4.กะทิ 1 กล่อง

5.น้ำมะขามเปียก

6.น้ำตาลปิ๊บ

7.พริกแห้ง 3-5 เม็ด (โขลกให้ละเอียด)

8.น้ำมะกรูด

9.น้ำปลา, เกลือ

วิธีปรุง

นำเนื้อหมูสามชั้นล้างน้ำให้สะอาด หั่นชิ้นพอคำ, ล้างทำความสะอาดผักบุ้ง หั่นเป็นท่อน

• ต้มจนเดือดและหอมกรุ่น

นำหัวกะทิขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนหอม ตามด้วยพริกแห้งโขลก และหมูสามชั้น ผัดต่ออีกนิดพอเนื้อหมูเริ่มสุกแล้วค่อยใส่กะทิที่เหลือลงไปตั้งไฟต่อจนเดือด

• เติมผักบุ้งลงไป

เมื่อหมูสุดดีแล้ว ใส่ผัดบุ้งที่เตรียมไว้ลงไป พอผักเริ่มยุบ ก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปิ๊บ ตามชอบใจค่ะ เมื่อได้ที่แล้วยกลง เพิ่มความหอมให้แกงเทโพด้วยน้ำมะกรูดประมาณครึ่งช้อนแกง 

• เป็นอันเสร็จ

• พร้อมเสิร์ฟ

• ลูกชาย “กวินน้อย” จัดให้คุณแม่ 1 เพลง!!