อีกหนึ่งเมนูอาหารที่ทำได้ง่ายๆค่ะ ทานกับผักสด ผักลวก และทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ อร่อยไม้แพ้ใคร 

 

 เครื่องปรุง/วัตถุดิบ

• เห็ดฟาง 2-3 ขีด ล้างทำความสะอาด 
• ต้นหอม, สะระแหน่, ใบมะกรูด, กระเทียม, หัวหอมแดง, พริกสด ล้างให้สะอาด หั่น/ซอยพักไว้
• มะนาว 1 ลูก
• ปลาร้าต้มสุก, น้ำปลา, เกลือแกง
• พริกป่น, ข้าวคั่ว

วิธีทำ

 1.นำเห็ดฟาง ที่เตรียมไว้มาย่างด้วยเตาถ่านไฟแรงปลานกลาง พอสุก จะได้กลิ่นหอมของห็ดฟาง จากนั้นนำมาหั่น/ซอยเป็นชิ้นเล็กจะได้เข้าพริกเข้าเกลือค่ะ ใส่ภาชนะพักไว้ (อีกวิธี ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำเห็ดฟางที่หั่น/ซอย ต้มพอสุก ตักขึ้นพักใส่ภาชนะไว้)

2.ปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า น้ำปลา เกลือแกง พริกบ่น ข้าวคั่วและบีบน้ำมะนาวลงไป ชิมรสตามชอบ จากนั้น ตามด้วยผักที่เตรียมไว้คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่และใบมะกรูดซอยอีกที พร้อมเสิร์ฟค่ะ