วัตถุดิบ/เครื่องปรุง

• เตรียมวัตถุดิบ

 

• ปลาจาระเม็ด 2 ตัว ผ่าท้องควักไส้
• ใบยี่หร่า 20-30 ใบ
• ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ
• พริกแกงคั่วโขลกเอง
• น้ำเปล่า 4 ถ้วย  

ส่วนผสมพริกแกงคั่ว

• เตรียมทำพริกแกง

 

1.พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด, พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด

2.กระเทียม 6 กลีบ, หัวหอม 2 หัว

3.ขมิ้น 2 แง่ง, ตะใคร้ 1 ต้น, ข่า 5 แว่น

4.ลูกมะกรูดหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ (เอาส่วนเปลือก)

5.พริกไทยดำ 20 เม็ด

6.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือแกง 1 ช้อนชา

• ได้พริกแกงเรียบร้อย

 

วิธีทำ

• ลาภปากแท้ๆ

 

1.เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด

2.ใส่พริกแกงลงไปเคี่ยวให้หอม

3.ใส่ปลาลงไปเคี่ยวให้ปลาสุก

4.ใส่ใบยี่หร่าและใบมะกรูดฉีก ปิดเตา..พร้อมเสิร์ฟแล้วค้า

• ลงตัวเป๊ะ