• นุ๋นกกี้นำทีม

เมนูอาหารรสเผ็ดๆร้อน ซดทีไรบาดคอ ท่อน้ำลายระเบิดทุกที คงต้องยกนิ้วให้เมนูนี้เลยคะ “แกงปลากดใส่หน่อไม้ส้ม”

• วัตถุดิบและเครื่องปรุงรส
 

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง
1.ปลากด 1 กก.
2.หน่อไม้ส้ม 1 ถ้วย
3.ตะไคร้ 3 หัว
4.หอมแดง 5-10 หัว
5.พริกแห้ง 10 เมล็ด
6.ปลาร้า น้ำปลา เกลือแกง
7.ยอดใบแมงลัก

• หน่อไม้ส้มล้างสะอาด

 

วิธีทำ
1.ควักไส้ปลากดออก เอาเกลือโรยให้ทั่วแล้วล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นท่อน พักไว้
2.นำหน่อไม้ส้ม ล้างด้วยน้ำสะอาด พักไว้
3.ต้มน้ำ ครึ่งลิตร ใส่ตะไคร้ หัวหอมทุบ พริกโขลกละเอียด ลงไป พอน้ำเดือด ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำปลาร้า ลงไป ตามด้วยหน่อไม้ส้ม รอน้ำเดือดอีกที ชิมรสดู เมื่อได้ที่แล้ว นำเนื้อปลาที่เตรียมไว้ต้มต่อจนปลาสุก
4.ยกหม้อลง โรยหน้าด้วยใบแมงลัก พร้อมเสิร์ฟคะ

• พร้อมเสิร์ฟในบัดดลนั้นเลย