• ป๊าดดิโธ๊ว แซ่บคักปานนี้บ่คับ

สวัสดีคร้า..เมนูวันนี้นู๋นกกี้ คุณนายแม่ของชายกวิน นำเสนอเรื่องราวของบ้านเฮา “ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว” เมื่อฝนมา ลูกชาวนาอย่างเราก็จะได้กินอาหารตามฤดูกาลค่ะ อย่างปลาเล็กปลาน้อย ปลาสร้อยปลาซิว ที่เด็ดสุดคงเป็นลูกปลาช่อน หรือที่คนอีสานเรียกว่าปลาลูกคอก ตัวแดงๆหมกใส่ใบผักอิตู่ ทานกับข่าวเหนียวร้อนๆสุดฟินเลยคร้า

วัตถุดิบ
1.ปลาลูกคอก 500 กรัม ล้างน้ำพักไว้ (หมกกันทีครึ่งโลเลย นะจ๊ะ)
2.เกลือแกง
3.ยอดใบแมงลัก
4.ตะไคร้
5.พริกอ่อน พริกแห้ง 
6.หัวหอม 5 หัว
7.น้ำปลาร้าต้มสุก

วิธีทำ

1. แบบไม่เผ็ด ตั้งหม้อใส่น้ำ ครึ่งแก้ว ใส่ตะไคร้ทุบ 1 หัว หอมทุบ 3 หัว ยอดใบแมงลัก 5 ยอด พริกสด ตามใจชอบ เกลือแกง 1/2 ช้อนชา น้ำปลาร้า เล็กน้อย คนให้เข้ากัน ชิมรสดูอย่าให้น้ำเค็มมาก ได้ที่แล้วจากนั้นใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงไปปิดฝาหม้อยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อนประมาณ 10 นาที พร้อมเสิร์ฟคะ
2. แบบเผ็ด พริกแห้ง 5 เม็ด ตะไคร้ซอย 2 หัว หอมซอย 5 หัว โขลกรวมกันให้ละเอียด ตั้งหม้อใส่น้ำ ครึ่งแก้ว นำเครื่องที่โขลกลงไป ใส่ยอดใบแมงลัก 5 ยอด เกลือแกง 1 ช้อนชา น้ำปลาร้า เล็กน้อย คนให้เข้ากัน ชิมรสดูเผ็ดเค็มตามชอบใจ จากนั้นใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงไปปิดฝาหม้อยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อนประมาณ 10 นาที่ พร้อมเสิร์ฟค่ะ