อ่อมเนื้อรสเด็ดเผ็ดๆ ร้อนๆ ด้วยน้ำปรุงปลาร้าของคนอีสาน พร้อมผักนาๆชนิด ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ แซ่บถึงใจเลยค่ะ ลงมือทำกันเลย

เครื่องปรุง/วัตถุดิบ
• เนื้อวัวหั่นชิ้นพอคำ 500 กรัม 
• น้ำปลา, เกลือ, ปลาร้า
• พริกแห้ง 5-10 เม็ด 
• ผักต่างๆตามใจชอบ ล้างน้ำให้สะอาดหั่นชิ้น พักไว้
• ตระไคร้ 2 หัว 
• ข่าแก่ 5 แว่น 
• ใบมะกรูด 5 ใบ 
• หอมแดง 5 หัว 
• ยอดผักอีตู่ (แมงลัก ) 5 ยอด
• ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ พริกคั่ว(ตามใจชอบ)

วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ ไฟอ่อน ใส่ข้าวสารเหนียว 1 กำมือ พริกแห้ง 10 เม็ด ใบมะกรูด 5 ใบ คั่วด้วยไฟอ่อน จนเหลืองสุขได้ที่ พักไว้ให้เย็นก่อนนำข้าวที่คั่วสุกดีแล้วมาโขลกให้ละเอียด
2.ตั้งหม้อใส่น้ำ 1 ถ้วย ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตระไคร้ทุบ ข่า พริกแห้งโขลก หัวหอมทุบ ใบมะกรูดฉีกลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา ปลาร้า เมื่อน้ำเดือดได้ที่ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป ชิมรสตามชอบได้เลยคะ เมื่อผักสุกได้ที่แล้ว ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่ข้าวคั่วและพริกคั่วที่เตรียมไว้ลงไปค่อยปิดไฟคะ โรยหน้าด้วยยอดใบแมงลักนะคะ
3. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ หรือข้าวสวยก็อร่อยไม่แพ้กันเลยเจ้าค่ะ